據農業農村部的監測數據，9月第1周，全國活雞平均價格19.84元/公斤，同比下降12.2%，相較年初下降14%；白條雞平均價格21.94元/公斤，同比下降6.6%，相較年初下降11%；商品代肉雛雞平均價格3.08元/公斤，同比下降45.4%，相較年初下降30%。

 

　　對于未來雞肉價格的預期：在9月3日舉行的2020全球肉雞產業研討會上，圣農集團常務副總裁陳劍華表示，雞肉對豬肉的替代只是階段性的，2019年的行業高利潤終將消失。白羽肉雞聯盟總裁李景輝則認為，進口雞肉增加、豬肉產能恢復都將對白羽肉雞的市場價格造成影響。

 

　　業內普遍預計，第四季度雞肉價格仍會低位運行，短期內可能出現穩中小幅調整。劉學智分析，雞肉價格短期內仍可能繼續下跌，由于肉雞出欄周期較短，市場調整相對快速，未來一至兩個月內雞肉價格可能出現小幅反彈。

 

 

　　500g圣農牌單凍雞胸肉，從14.9元降到5.9元；400g的鳳翔牌雞翅根，從15.9元降到9.9元；400g的鳳翔牌雞翅中，從39.9元降到29.9元……9月15日，《財經》記者發現，生鮮配送商“每日優鮮”下調了多款雞肉的價格。北京的大潤發、永輝超市以及菜鳥食材等商家也對雞肉價格進行了調整，用作特價促銷。

 

　　多位專家認為周期性產能過程是主要原因。和豬肉一樣，雞肉也要經歷“產能下降—價格上漲—養殖增加—供應上升—肉價下降”的“雞周期”。中國畜牧業協會會長李希榮分析，近兩年來養雞行業積累的產能已在今年爆發出來，供大于求的局面再次出現。

 

　　據了解，肉雞繁育涵蓋從祖代種雞、父母代種雞、商品代雞苗到肉雞出欄的周期。以市場占有率50%以上的白羽肉雞為例，2018年的祖代引種情況將反映在2020年的雞肉供給市場上。而2018年以來，中國祖代雞引種量大幅回升，2019年國內祖代雞引種量超過100萬套，同比增長30%以上。這意味著從2020年下半年開始，雞肉供應將大幅增長。

 

　　目前雞肉普遍在虧錢，一只肉雞賣出去大概虧損3元左右。

 

　　當下釋放的產能過多，已經影響到行業盈利水平。由于未能預估到供過于求，如今國內養雞企業的銷售量在增長，營收卻在下降。溫氏公司發布的公告顯示，該公司8月共銷售肉雞1.01億只(含毛雞、鮮品和熟食)，同比上漲25.3%，首次實現中國養雞企業單月銷量破億。毛雞銷售均價每公斤12.74元，同比卻下降28.87%。

 

　　業內人士分析，雞價下行可能與疫情影響下供需關系不平衡、活禽市場關閉等因素相關，疊加產能增加，預計未來半年至一年，國內雞肉價格仍將保持低位或緩慢下行。在此背景下，失去活禽市場的黃羽肉雞開始向冰鮮轉型。

 

　　與白羽肉雞不同，黃羽肉雞主要以活禽流通為主，今年疫情致使大量活禽市場關閉，黃羽肉雞消費與去年同期相比存在較大差距。

 

　　因2019年祖代種雞更新量漲幅明顯，經歷祖代、父母代的后續培育，2020年下半年至2021年，我國白羽肉雞產能仍處于穩中增長階段。但相比之下，受疫情影響，黃羽肉雞上半年孵化場引種計劃多擱置或減少引種量，同時由于本年度孵化場持續虧損，廠家為及時止損，多淘汰較大周齡種雞，甚至出現淘汰產蛋高峰期種雞的現象，致使父母代種雞存欄量減少，因此，第四季度，黃羽肉雞產能或出現下滑。

 

　　伴隨大量活禽市場關閉，如何維持黃羽肉雞行業發展成為了很多企業思考的問題。立華股份在半年報中指出，隨著定點屠宰、白條禽肉上市政策在全國逐步推行，加上廣大消費者對于產品品質安全以及購買和食用便利性的要求不斷提高，我國黃羽肉雞行業集中屠宰、以冰鮮或冷凍產品銷售的占比將進一步上升�！氨�鮮加工將成為行業未來發展方向�！薄�

 

　　利好因素是，短期需求的改善，或將緩解養雞企業效益減少的處境。劉學智指出，一季度、二季度初，雞肉需求可能偏弱，但近幾個月已在逐漸改善。中國農業科學院農業信息研究所研究員張莉分析，受季節性消費、國慶中秋雙節的消費、大中小學校陸續開學等因素拉動，以及豬肉價格高位運行帶動和飼料成本的支撐，雞肉價格可能會出現一定上漲。

 

　　從長期來看，中國雞肉消費仍有較大提升空間。中國肉食攝入結構中，禽肉占比約20%，遠小于豬肉的60%占比。而每生產1公斤牛肉、豬肉和雞肉，分別需要消耗7公斤、4公斤和2公斤谷物，牛、豬和雞將植物蛋白質轉化為動物蛋白質的效率分別為6%、9%和18%。在倡導節約糧食的社會背景下，雞肉在蛋白質性價比、低碳排放等方面更具優勢。

 

 

　　近年來，中國的雞肉消費需求不斷提升：農業農村部數據顯示，2019年中國雞肉人均消費量增長13.5%；另據聯合國糧農組織數據，2019年，中國雞肉消費量已超越歐盟，位居全球第二。

 

　　從去年開始，中國的雞肉進出口貿易由順差轉為逆差。

 

　　中國國內的雞肉供給已經過剩，為何進口仍在增長？部分業內人士認為，這一方面源于國家間貿易協定的緣故，“以物換物”或“綁定銷售”。另一方面，巴西等國的進口凍肉價格低廉，具有一定市場競爭優勢。此外，由于飲食和烹飪習慣，中國是雞爪、雞翅消費大國，國外卻主要以雞胸肉消費為主，雞爪與內臟的消耗較少，正好形成互補。

 

　　在李希榮看來，2020上半年家禽類產品進口增幅87%。進口產品在市場上釋放了強烈的價格下行信號，應當適當控制減少禽產品進口。

 

　　據了解，中國企業與國外企業對雞肉市場的競爭，將主要取決于規模化、集約化養殖的能力以及冷鮮禽肉的加工銷售能力等因素。

 

　　此外，進口雞肉也會在一定程度上加大國內冷鮮雞肉市場的競爭。歐美等發達國家的冷鮮禽肉消費達90%以上，而中國人長期習慣于現宰現殺，冷鮮禽肉消費不足30%。相較而言，中國這部分市場空間將有望實現進一步提升。

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